De druiven voor deze wijn zijn zorgvuldig met de hand geoogst, en grotendeels afkomstig uit Paarl. Slechts een kleine hoeveelheid druiven uit Franschhoek word toegevoegd aan de blend voor een beetje extra kruidigheid en pit. Na een natuurlijke fermentatie in roestvrijstalen tanks ondergaat 50% van de wijn een malolactische vergisting in Franse eikenhouten van 300 en 600 liter, waarvan 10% nieuw.
